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威圖|萬安“食”為先,讓食品生產在“衛生型”標簽下煥發新活力

  2021年09月03日  

  您的衛生型設備,真的能保證衛生嗎?

  文:威圖中國

  來源:威圖Rittal服務號

  人類的美食歷史源遠流長,隨著現代工業化的普及,食品市場開啟百花齊放的新篇章?!澳滩?、火鍋、咖啡…配上數字化時代的“吃播、 美食探店、美食點評”,”吃點好的“既是滿足口腹之欲,更是美好生活的品味。

  然而,美食的背后食品安全問題卻是頻頻暴雷?!笆称钒踩哂谔臁?,在食品工業領域, 保證生產區域潔凈,避免污染源如真菌細菌的侵襲,是食品安心生產的第一道防線。

  安心生產的核心:保證清潔

  食品生產因其特殊性,對生產環境要求頗高。由于潮濕的生產環境與高頻率的清潔需求,大部分食品生產企業選擇采用不銹鋼、防腐等設備,如:不銹鋼輸送管道、電氣控制柜,空調等,以達成耐腐蝕、仿霉菌、易清潔的目標。

  然而目前國內市場上大部分設備無法滿足衛生型需求, 即使采用高溫高壓水沖洗的方式, 也極易產生水漬和食品殘留,最終造成真菌、細菌等微生物污染。這是由于設備生產商未嚴格遵照衛生型設備生產標準,使生產過程無法避免和消除環境中的有害因素,為食品生產增添召回風險。

  一直以來,威圖都是衛生型(HD)設備的提倡者和先驅者, 威圖的衛生型機柜、空調等系列解決方案, 嚴格遵從歐盟HACCP體系、世界衛生組織(WHO)頒布的國際食品法典等系列標準,尤其適用于食品飲料封閉式加工領域與鮮肉、水果乳制品等開放式加工領域。

  近年來,隨著中國“雙循環”方針的落地,也給國內企業“出?!睅碇T多機遇,滿足國際系列標準的威圖衛生型機柜、空調等解決方案,在服務本土國內國際食品企業的基礎之上,也致力為國內“出?!逼髽I增添動能, 為企業“出?!爸帽q{護航。

  破除生產“內卷”的核心:標準化數字化

  近年來,隨著食品飲料行業市場日趨飽和,為獲取競爭優勢,食品飲料市場日漸趨向精細化。消費者開始追逐新型的口味、新潮的包裝等,食品推新戰役愈演愈烈。在食品生產端,消費者對食品多變的需求,促使食品產線靈活性增加,食品生產需要快速響應,以適應高速變革的食品飲料市場需求。

  目前市場上衛生型機柜、防腐空調等解決方案以非標定制為主,供貨周期長,產品質量易波動,為食品快速推陳出新形成阻礙。 威圖的標準化衛生型機柜、空調解決方案,可以快速響應客戶需求,助力食品生產加快進度,快速在白熱化的競爭中搶得先機。

  同時,數字時代,數字化能力是一座亟待挖掘的“金礦”。威圖和易盼的數字一體化解決方案, 將打通采購、制造、運營、工程等前后端流程,將整個價值創造鏈納入考慮范圍,顯著降低成本、縮短周期、提升產能。

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