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西門子食品飲料行業攜手中國酒業協會

  2021年11月30日  

  2021年11月26日,中國酒業協會理事長宋書玉、科教設計裝備委員會秘書長董麗娜、白酒分會羅樂到訪西門子,并與西門子食品飲料部門總經理李士光、行業總監曹宗濤、釀造行業總監周濟、行業技術總監何海昉舉行了白酒行業數字化交流會。

  交流會期間,中國酒業協會一行代表與西門子食品飲料行業團隊針對白酒行業目前的現狀及數字化轉型機遇進行了深入的探討和交流,以期夯實中國白酒行業的數字化轉型之路。

食品飲料行業部門總經理李士光陪同中國酒業協會代表參觀DEC

  中國酒業協會一行代表首先蒞臨參觀了西門子數字化體驗中心(DEC),近距離了解并親身體驗了西門子在智能制造及工廠數字化建設注入的強大科技力量。

食品飲料行業部門總經理李士光陪同中國酒業協會代表參觀DEC

  提升智能制造水平是酒業轉型升級的重要驅動力?;陔p方在酒業數字化發展前景的共同認知,宋書玉理事長首先從協會角度,立足行業視角闡述了當前酒行業數字化轉型的痛點?!霸诋斀袷袌霏h境下,酒類行業聚焦創新發展和智能引領,深入推進機械化、自動化、智能化和信息化進程,大力提高生產裝備的科技含量,推動釀造工藝和現代科學技術的融合創新、優勢互補,在質量管控、節能減排、綠色環保和提質增效等方面都實現了長足的發展和進步。但立足酒業全產業鏈,行業整體裝備水平仍舊呈現出發展不平衡、不充分的階段性特征,仍然存在較大的提升和發展空間?!倍诎拙漆勗煨袠I中,也切實存在著加大數據在釀造行業的作用、提升數據實用性、提升包裝柔性生產能力的迫切需求。

與會雙方就釀造行業痛點展開深入交流

  “十四五”中規劃明確提出了“加快數字化發展,建設數字中國”的需求,面對白酒市場的數字化轉型需求,在交流會中門子展示了在食品飲料多年的行業探索與經驗,也分享了在食品飲料行業數字化、智能化研究方向和前沿技術。比如在傳統工藝較多依賴“老師傅”經驗的場景,可以借用西門子數字化平臺SISTAR將“老師傅的經驗”數據化,全生產過程可進行追溯,并可以將人工智能、邊緣計算等更前沿的技術引入到傳統白酒生產中來,為未來實現智慧釀造奠定基礎。同時隨著“碳達峰、碳中和”的雙碳目前的提出和推進,借助數字化的技術可以幫助企業對生產過程中的能源消耗數據透明化,進而實現節能減排的戰略目標。

  隨著交流會進入尾聲,宋書玉理事長表示出對西門子科技的信賴,并期望與西門子食品飲料行業一起,加大對釀造行業轉型升級之路的探究,聯動中國酒業協會在整合不同酒品類研究上的優勢和西門子強大的科技優勢,共同推進中國酒行業的深度發展。

與會嘉賓在西門子數字化體驗中心合影

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